SOLSKENSBULLA

1 pkt.jäst

100 g. smör

3 dl. mjölk

½ tsk salt

1dl.socker

ev.2tsk.kardemumma

ca:9 dl vetemjöl

2dl.marsankräm el.vaniljsås till fyllning

1 ägg till pensling

50 g smör+ 1½dl strösocker till garnering

Smula sönder jästen i en bunke,smält matfett i en kastrull på svag värme.Tillsätt mjölk.Låt blandningen bli fingervarm.Häll den ljumma vätskan över jästen så den löser sig.

Tillsätt salt,socker o ev.kardemumma.Mät mjölet genom att hälla den direkt från påsen.Tillsätt drygt2/3 av mjölet.

Arbeta degen kraftigt med en träsked ca:8 min.Tills degen blir blank,smidig & släpper från kanten.Jäs under duk ca:30 min.till dubbel strl.

Arbeta ihop degen & ta sedan upp den på mjölat bakbord.Tillsätt mer mjöl om det behövs & arbeta degen smidig.

Dela degen i två delar.Rulla ut en bit deg till en längd & dela den i 12 lika stora delar.Rulla till släta bullar på en plåt med bakplåtspapper på.Låt jäsa 15 min.

Häll vaniljkräm i en spritspåse.Gör en grop i mitten av varje bulla & fyll med kräm.Låt bullarna jäsa ytterligare 10 min.

Pensla bullarna med uppvispat ägg & grädda mitt i ugnen 5-10 min.Låt bullarna svalna på galler under duk.

Efter gräddningen penslas bullarna med smält smör & doppas i strösocker.